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蛋白片

       是以雞蛋清液為原料，經發酵水流蒸發水分，制成含水量低于16%的透明晶片產品，由于它的蛋白質含量極高、發泡力強、粘著性大，所以不但是營養豐富的食品，而且在工業上用途也很廣泛，主要應用在糖果、西式點心、飲料行業。